Алергенни храни: списък. Какви храни се считат за алергични

Повече от една трета от населението на света страда от различни алергични прояви. Основната причина за тези симптоми са алергични продукти. Храната, която консумираме ежедневно, съдържа хиляди не винаги здравословни добавки. За това плащаме с всякакви кожни обриви, оток, астматични пристъпи и други нежелани прояви.

Какво е алергия

Неадекватната реакция на организма към въвеждането на някакъв алерген, характеризиращ се с вътрешни или външни симптоми с връзката с патологичния процес на имунната система, се счита за алергия. Обикновено такива явления се случват в човешкото тяло. Външните прояви са само предупредителни симптоми, които обаче предизвикват значително безпокойство.

Реакцията на организма върху употребата на всяко вещество от списъка с алергенни продукти се проявява под формата на производство на антитела от имунната система. Когато взаимодействат със стимула, хистаминът и серотонинът се освобождават в кръвния поток. Именно тези биологично активни вещества провокират спазми в бронхите, червата и други органи. Същите тези компоненти допринасят за увеличаване на пропускливостта на кръвоносните съдове и провокират развитието на възпалителни реакции върху кожата, лигавиците и вътрешните органи.

Какво може да предизвика реакция?

Алергичните продукти могат да бъдат всеки компонент на диетата, но едновременните реакции на всички продукти наведнъж почти никога не се случват. Най-често 1 или 2 продукта стават виновници на нежелани симптоми, по-рядко има алергии към няколко продукта. Бързо идентифициране на алергена не винаги работи.

Ако човек има хранителни алергии, важно е да следвате хипоалергенна диета. Всички храни, включени в списъка на алергенните продукти, се разделят на различни категории в зависимост от степента на въздействие върху организма.

Счита се, че храните с висока алергия са съставени от протеинови съединения. Това включва някои плодове, плодове, сушени плодове, ядки и мед. Пикантни, консервирани и мариновани храни, сладки сокове, газирани и алкохолни напитки могат да предизвикат нежелана реакция.

Средните алергенни продукти включват зърнени култури (с изключение на алергия към глутен) и млечни продукти (с изключение на лактозна алергия).

Едно от най-неблагоприятните прояви след консумацията на алергенния продукт е възпаление на лигавиците на храносмилателната система, което води до смущения в производството на ензими. Те допринасят за увеличаване на пропускливостта за големи молекули, които са продукти на непълна разграждане на протеини.

Протеинови храни

Алергиите най-често се причиняват от протеини от животински и растителен произход, рядко определени въглехидратни съединения. Такива алергенни храни са морски дарове, мляко, месо, яйца, някои зърнени храни, плодове, зеленчуци, мед и ядки.

Силно алергични са протеините, открити в рибите, особено морските риби, както и всички морски дарове от ракообразни: скариди, стриди, омари, калмари и други обитатели на подводните дълбини. Освен това те съдържат много хистидинова аминокиселина.

Млечната алергия често се проявява при деца и възрастни. Този продукт съдържа около 4% протеинови съединения, повечето от които са представени от казеин и глобулини. Въпреки това, когато се загрява, глобулинът се унищожава и алергизиращите свойства на продукта са донякъде намалени.

В яйцето по-малко алергична активност се открива в жълтъците. Въпреки това, ако пациентът има непоносимост към пилешки яйца, тогава, най-вероятно, той е придружен от алергия към пилешко месо. Като цяло от всички сортове месо от животни, свинско, гъсто и патешко месо се считат за най-алергични.

Въглехидратни съединения

Ако разгледаме нежеланите реакции към зеленчуците и плодовете, тогава основният алерген е всеки вид цитрус. Особено опасни в това отношение ще бъдат портокалите и мандарините.

Лидери в списъка на алергенни продукти за деца и възрастни често са плодове от ягода, ягода, малина, касис.

Обикновените зеленчуци също могат да бъдат мощни алергени: моркови, домати, цвекло, целина. Картофите, зелето и краставиците имат по-малък сенсибилизиращ ефект. Трябва да се помни, че алергизиращите свойства на тези продукти се намаляват чрез тяхната топлинна обработка.

Ако разгледаме зърнените култури, най-алергични от тях са овес, ръж и пшеница. Съответно, приготвените от тези култури ястия също имат висока и активна непоносимост. Ориз, просо, царевица, елда, ечемик ще бъдат по-малко безопасни в това отношение.

Доста силни алергени - ядки и какаови зърна, и следователно, те могат да причинят алергии към сладкиши и кафе.

Видове алергии

Има много форми и разновидности на алергични реакции, което означава, че симптомите на това заболяване могат да бъдат различни. Признаците на алергии лесно се бъркат със симптомите на някои заболявания.

За това как се проявяват хранителните алергии, пациентите от първа ръка и лекарите, които ежедневно се сблъскват с неговите прояви. Различни видове дерматози, риноконюнктивит, ентеропатични прояви, астматични пристъпи - тези и много други неспецифични симптоми са основните показатели на заболяването.

Въпреки това, признаците на нежелано заболяване могат лесно да бъдат объркани с други заболявания, които имат подобни симптоми.

Признаци на хранителни алергии

Агресивна реакция на организма към определени храни е мощното производство на хистамини. Обикновено пациентът знае за наличието на свръхчувствителност към един или друг продукт от ранна детска възраст, тъй като това е, когато се развият първите алергични прояви. Нетолерантността може да бъде външна и вътрешна, често изискваща спешна медицинска помощ.

Най-често признаците на алергия се появяват в рамките на четири до пет часа след консумирането на алергенния продукт. Въпреки това, в случай на тежка патология, за началото на реакцията е достатъчно да се помирише или докосне непоносимия продукт.

Първоначалните симптоми на хранителна алергия най-често са оток на лицето и крайниците, сърбеж, дискомфорт в корема, зачервяване и обрив по кожата. Понякога има алергичен ринит и разкъсване.

Какво причинява бебета

Основните причини за хранителните алергии при кърмачетата са краткосрочно кърмене и ранни или недостатъчно инициирани първи допълващи храни. Много често развитието на непоносимост се насърчава от генетична предразположеност или неправилно хранене на майката по време на кърмене.

Погрешно избрани млечни формули и млечни продукти често причиняват отрицателен отговор на имунната система и допринасят за появата на алергия към млякото. Друг фактор, допринасящ за развитието на тази патология, е прекомерното количество на първите допълнителни храни. В началните етапи е необходимо постепенно да се въвеждат нови продукти за бебето и те трябва да се дават в малки дози. Тук е важно да се контролира реакцията на тялото на бебето и ако се появят някакви алергични симптоми за даден продукт, незабавно го извадете от менюто и се свържете с вашия педиатър.

Алергия към сладкиши

Типичните форми на шоколад, бонбони и други сладкарски продукти обикновено са същите симптоми като повечето други хранителни реакции. Ето защо, за да идентифицирате истинския виновник за алергии, трябва да преминете специален изпит.

Анафилактичен шок

Проявите на подуване на дихателните пътища и централната нервна система се считат за животозастрашаващи. Такива алергични реакции могат да възникнат след консумиране на някоя от съставките в списъка на алергенните продукти за конкретен пациент. Обикновено те се развиват бързо и се появяват за период от няколко секунди до четири часа.

Най-честата причина за такава агресивна реакция на организма е храната или наркотиците. Заплашващите симптоми на анафилактичен шок се разпознават по признаци като:

  • поява на тежък задух;
  • понижаване на кръвното налягане;
  • конгестия в ушите;
  • конвулсивни състояния;
  • неочакван обрив по цялото тяло, бързо зачервяване или бледност на кожата;
  • загуба на съзнание;
  • неконтролирани движения на червата и уриниране;
  • повръщане.

Алергии към мляко, морски дарове или екзотични храни могат да се проявят в такива форми.

Какво да правим

Ако развиете бързо развиващи се симптоми, трябва да вземете антихистамин и незабавно да се консултирате с лекар. Ако настъпи анафилактичен шок, в никакъв случай не трябва да отлагате, в противен случай ще бъде фатално.

Здравословна храна

Алергенът влиза в организма, допринася за нарушаването на неговата асимилация и провокира повишена абсорбция на други алергенни молекули. Това явление допълнително изостря нежелания процес, така че основната цел в храненето е да се предотврати навлизането на алергена в тялото.

Какви продукти се считат за алергични за пациента, човек най-често знае от детството си. Въпреки това, ако хранителните алергии започнаха неочаквано, трябва да следвате елиминационна диета. Този подход предполага пълно изключване от диетата на всички алергени. Само лекарят ще може да вземе пълно дневно меню.

Доказано е, че много пациенти напълно са се отървали от алергичните симптоми, дължащи се на съвестното спазване на всички предписания на лекаря. Ако напълно елиминирате алергенните храни от диетата, тялото ще бъде в състояние да победи болестта за 1-2 години.

http://net-gajmoritu.ru/raznoe/allergennye-produkty-pitaniya-spisok-kakie-produkty-schitayutsya-allergennymi

Списък на алергенни продукти

Тъй като различните видове алергии в съвременния свят не са толкова редки, повечето хора просто трябва да знаят какви продукти са алергени - за да защитят себе си или близки.

Три подвида алергенни продукти се разделят според степента на тяхното негативно въздействие върху хората, предразположени към такава проява. Така че, алергенността е висока, ниска и средна. В същото време трябва да се разбере, че има списък с нежелани продукти за употреба при определени видове алергии и има продукти, които са нежелани за употреба в определени периоди от живота и при определени условия - например, по време на бременност или при диатеза при деца.

Високи алергични продукти

Да започнем с най-алергизиращите продукти. Те включват мед, ядки (особено фъстъци), мляко, алкохол, авокадо, ананаси, портокали, мандарини, патладжани, домати, подправки, дини, бульони (гъби, риба, месо), нарове, шунка, грозде, сода, гъби, сладолед, моркови, хурма, грах (сух), целина, шоколад, репички, репички, чесън, червени ябълки, горчица, гъши и патешко месо, свинско месо. Отделно, трябва да се каже за яйцата, най-алергизиращата част е протеинът. Най-често, ако има алергия към яйцето, може да се появи и алергия към пилешко месо.

Висока алергичност се среща и в ягоди, малини, къпини, пъпеши, ягоди, пържени храни, чушки, зеленчуци, пшеничен зародиш, морски зърнастец, маринати, бял хляб, лук, хрян, оцет, цвекло и паста. Алергиите могат да бъдат причинени и от пуйка, какао, плодов кефир, пипер, не пастьоризирани сирена, кифли, манго, хайвер, кафе, квас, киви, сладолед, кисело зеле, пушено месо, колбаси, майонеза, сладкиши, консерви, праскови.

Също така, такива продукти включват дрождена гъба и продуктите, в които тя е включена. Силни алергени - консерванти, багрила, емулгатори и аромати. Вещества, с които се преработват неузрели плодове за транспортиране, също са потенциално опасни.

Средни алергенни продукти

Има и редица продукти, които се различават по средната си алергичност. Това са боб и соя, банани, картофи, брусници, грейпфрути, лимони, говеждо, червени боровинки, елда, пилешко, заек и пуешко месо, зелен пипер, череша, царевица, шипка, ориз, овес, червено френско грозде, боровинки.

Нискоалгенирани продукти

Тези продукти включват: спанак, сини сливи, сладки и кисели ябълки, броколи, агнешко, зелен грах, зеле, конско месо, ферментирали млечни продукти, чай, жълти череши, тиквички, краставици, просо, ечемик, цариградско грозде, патисони, сушени кайсии, жълти сливи, зелена салата, растително масло, ряпа, тиква, дати, бяло касис, топено масло, карфиол, зелен фасул.

Като цяло, алергията на човек се проявява в един или два вида храна, но понякога по-голям брой продукти също имат отрицателен ефект. Струва си да си припомним, че колкото повече алергенни продукти в менюто, толкова по-голям е рискът от кръстосани реакции - и ако човек е податлив на алергии, могат да се появят сериозни усложнения. Ако алергията вече се е проявила, неалергичните продукти в нормално състояние също могат да имат отрицателен ефект. Тези продукти включват тези, които дразнят стомашната лигавица.

Следователно, ако няма абсолютна сигурност, че няма да има отрицателна реакция към такива продукти, по-добре е те да се въвеждат в диетата отделно и в много малки количества.

Как да се намали появата на хранителни алергии

Тези, които трябва да се справят с алергични реакции, могат да намалят риска от развитие на алергии. Например, преди да приготвите зърнените култури, пестицидите могат да бъдат отстранени от него - за това се накисват за 10 часа във вода. Също така накиснати картофи в студена вода в продължение на 12 часа, предварително фино нарязани, ако сте алергични към нишесте. При готвене на месо, първият бульон се изцежда след 10 минути, завършва готвенето в нов бульон. И като цяло, по-добре е да се готви първите ястия на вода или в слаб бульон месо (месото не е дебела и без кост). Животинските мазнини най-добре се заменят с растителни или гхи.

И тъй като се препоръчват методи за готвене за хора с алергия, кипене, задушаване и изпичане Храната трябва да бъде прясно приготвена, тъй като при продължително съхранение се случват процеси на ферментация и гниене, което може да влоши алергичното състояние. Пикантни, кисели, солени, пържени храни са противопоказани, тъй като те дразнят лигавицата на стомаха и червата.

Необходимо е да се намали консумацията на храни като сол и захар, тъй като те увеличават дразнещия ефект на алергени, подправки и оцет увеличават пропускливостта на стомашната лигавица, в резултат на това по-голям брой алергени проникват в кръвта.

По време на топлинната обработка на зеленчуци, плодове и плодове, възможният им алергичен ефект се намалява. Алергичното действие на млякото се намалява чрез нагряване и чрез действие на млечнокисели бактерии.

Предпазните мерки и съветите от опитен професионалист винаги ще ви помогнат да избегнете алергиите и да улеснят живота. Благослови те!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/spisok-allergennyx-produktov/

Хранителни алергени: основен списък

Експертите разделят хранителните алергени на няколко групи според степента на алергична активност - само ако имат представа за тях, е възможно да се направи правилното меню за пациента, предразположен към алергични реакции.

Причини, механизъм на реакция

Някои видове продукти могат да причинят алергична реакция на тялото, но за щастие не всички. Тук възниква логичен въпрос: защо някои хора са податливи на хранителни алергии, докато други не са? За да му отговорим, е необходимо да се анализират много фактори, свързани с индивидуалните характеристики на пациента и дори с обстоятелствата на неговото пренатално развитие. Следователно, следните фактори могат да се разглеждат като основни обстоятелства, причиняващи имунния отговор на организма към продуктите от алергени:

  • генетична предразположеност;
  • повишена ембрионална продукция на антитела по време на развитието на плода, поради пренебрегване от страна на жена, която очаква дете, правилата за спазване на диетата;
  • кратък период на кърмене;
  • вродена или придобита патология на чревната лигавица (повишена пропускливост), която позволява нежелани вещества да навлязат в кръвния поток;
  • устойчив дисбаланс на положителната чревна микрофлора.

От момента на поглъщането на продукти, които причиняват алергии в човешкото тяло, склонни към алергични прояви, се появява специална реакция на имунната му система към чужди протеини. В човешкото тяло, които не са подложени на алергична реакция, тези алергени се трансформират успешно в неутрална форма, която не му навреди.

В случай на развитие на имунния отговор на организма към чужд протеин, погълнат в храната, както при деца, така и при възрастни, могат да се появят следните симптоми:

  • кожни обриви, уртикария, екзема;
  • подуване;
  • дискомфорт и болка в корема;
  • стомашно разстройство, диария, подуване на корема;
  • астма, бронхиална обструкция, бронхоспазъм;
  • главоболие; кихане, хрема;
  • сърдечносъдови нарушения, тахикардия;
  • атопичен дерматит (при деца).

В тежки случаи е възможно развитието на ангиоедем и анафилактичен шок.

Хранителните алергии могат да продължат през целия живот и пациентът трябва постоянно да избягва опасни храни за него, за да не предизвиква симптоми.

Най-често срещаните дразнители на храна

Алергичните продукти могат да се разделят на три големи групи:

  1. Алергени с висока активност, които включват пълномаслено мляко, пилешки яйца, риба и морски дарове, ядки (особено фъстъци), ананас, цитрусови плодове, ярко червени плодове, пъпеши, грозде.
  2. Средно активни алергени - праскова, кайсия, ориз, картофи, червен пипер, царевица, грах.
  3. Слаби алергени - тиквички (тикви), банани, диня, някои меса (домашни птици, агнета, свинско месо).

Като цяло, ако подробно отговорите на въпроса какви продукти могат да причинят алергии, списъкът ще бъде доста дълъг.

Зеленчукови алергени

  • различни сортове зърнени култури - пшеница, трици, ечемик, ръж, сорго, елда и др.;
  • плодове - ярко оцветени ябълки, дюли, сливи (сини сливи), горски плодове;
  • домати, патладжани, краставици, сладки картофи, цвекло, почти всички видове зеле;
  • бобови растения - аспержи, боб от различни сортове, соя, леща;
  • Зелените - маруля, артишок, копър, магданоз, копър, пащърнак, целина, зелен лук, праз;
  • нар, Райска ябълка, папая, авокадо, смокини;
  • подправки и подправки - мента, мащерка, градински чай, риган, карамфил, черен и бахар, сусам, индийско орехче, куркума, джинджифил, кардамон, дафинов лист;
  • гъби (традиционни и дрожди);
  • кафе; шоколад и продукти от него.

Алергени от животински произход

  • скариди, раци, омари, костенурки;
  • патешко месо, гъши месо, дивечови ястия - гълъби, токачки, фазани, яребици, черни глухари;
  • масло, алергия към твърдо сирене;
  • говеждо, козе, диво месо - дива свиня, сърна, заек, катерица;
  • червен и черен хайвер, змиорка, сом, щука, риба тон, пангасиус, есетра, херинга, камбала, треска, мерлуза, есетра, костур;
  • стриди, миди, калмари, жаби.

Както може би се досещате, представеният списък далеч не е завършен, тъй като поради индивидуалните особености на всеки организъм, абсолютно всяка храна може да предизвика алергична реакция.

Какви храни имат различни степени на алергична активност? Експериментално, лекарите са стигнали до извода, че най-честите извършители на алергии са гликопротеини - хранителни алергени с молекулно тегло от 10 хиляди до 67 хиляди. Тези протеинови вещества са водоразтворими и достатъчно устойчиви на киселини, както и на високи и ниски температури.

Поради високото съдържание на гореспоменатите хранителни алергени, най-много алергични проблеми са осем продукта (възходяща степен на антигенност):

  • пшеница;
  • раци, скариди, раци;
  • риба;
  • лешник (лешник);
  • соя;
  • пълномаслено краве мляко;
  • фъстъци;
  • кокоши яйца (прочетете за алергии към яйца при дете).

За да създадете индивидуален списък от алергенни продукти, използвайте лабораторни методи - основата на изследването е панел от хранителни алергени, които са най-чести.

Това ви позволява да се уверите, че конкретен „подозрителен“ продукт действително предизвиква реакция.

Как да се хранят

Диетата се съставя от алерголога, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на тялото на пациента и трябва да включва балансирано количество хранителни вещества, микроелементи, витамини и др., Необходими за пълното функциониране на организма. Необходимо е първо да се извадят от менюто най-много алергенни продукти, т.е. храна с висок алергичен потенциал, както и продукти с умерена алергична активност. За съжаление, ако използвате дори малко количество алерген, симптомите ще се върнат, така че се практикува само безусловен отказ от опасна храна (елиминиране от диетата).

Диета при възрастни

Храненето за алергии при възрастни пациенти трябва да бъде проектирано така, че продуктите, причиняващи реакцията, да бъдат напълно изключени от диетата. Не винаги е лесно да се идентифицират, затова се препоръчва хранителен дневник, оценява се хранителният панел на алергените - резултатите от анализа, получен в лабораторията.

Струва си да се знае, че реакцията може да провокира не само хранителни алергени, но и свързани с тях вещества, които понякога присъстват в хранителния продукт. Например, месото от домашни птици може да съдържа антибиотици и / или хормони, които причиняват алергии, вината могат да съдържат химикали, пръскани с лозя, и т.н. В продуктите на фабричното производство почти винаги присъстват различни добавки: багрила, овкусители, консерванти - всички те също могат да причинят алергии.

Диета при деца

Що се отнася до малките деца, тук е необходимо да се вземат предвид особеностите на детското тяло - повишена пропускливост на чревната стена и дефицит на ензими. Това води до проникване на нетрансформирани протеини в кръвния поток, поради което хранителната алергия при бебетата се проявява много по-често, отколкото при възрастни. След окончателното развитие на храносмилателната система на детето, признаците на хранителни алергии могат да изчезнат сами.

Продукти, които причиняват алергии при деца, не трябва да присъстват в диетата, дори и в умерени количества. Необходима е таблица с алергенни продукти за всяка кърмеща майка, тъй като по време на кърмене отговорността да се гарантира, че алергените не влизат в тялото на детето, пада върху раменете. Продукти, които причиняват алергии при възрастни и хранителни алергени за деца, са същите хранителни алергени с различна степен на алергична активност, така че диетата може да бъде много строга.

Спазването на строга диета се препоръчва за три до четири седмици, и ако състоянието на пациента се стабилизира, можете, като се консултирате с Вашия лекар, да се опитате да разширите диетата.

Още веднъж за това как можете да избегнете имунологичния отговор на организма към продуктите.

Алергии към храните? Има изход - специална диета!

Как протича реакцията при възрастен организъм, на което трябва да се обърне специално внимание и какви диагностични и лечебни методи съществуват.

Ягодата е често срещан алерген. Всичко за методите на превенция и лечение.

http://proallergen.ru/na-produkty/osobennosti/allergeny-spisok.html

Алергенна храна в таблицата

Когато се разглежда процесът глобално, всеки продукт може да предизвика алергична реакция, но предимно е храна с високо съдържание на протеин. Базирайки се на статистиката, медицинските учени също идентифицират списък с продукти, които най-често провокират развитието на хранителни алергии.

Кои храни най-често са алергични?

Под хранителната алергия се разбира патологичната реакция на имунната система в отговор на приемането на даден хранителен продукт. След първото излагане на потенциален алерген тялото става чувствително (повишена чувствителност), произвеждат се специфични имуноглобулини от клас E. Класическата алергия се проявява след многократно поглъщане на съответната храна.

В повечето случаи хранителните алергени са протеини със сложна или проста структура. Те предизвикват патологична реакция при индивиди, предразположени към алергии. Несъответствието на бариерната функция в стомашно-чревния тракт, когато имунните клетки са в контакт с голям брой протеинови частици, играе по-малка роля в развитието на заболяването.

Има и кръстосана алергична реакция - това е внезапно развиваща се алергия в резултат на консумация на продукт или вдишване на частици, които са сходни по структура с основния хранителен алерген специално за този човек. Една от необичайните кръстосани реакции е свръхчувствителност към латекс и фъстъци поради същия набор от аминокиселини в състава им.

Общ списък на най-алергенните продукти

  • пълномаслено краве мляко;
  • протеин (по-рядко - жълтък) от пилешко яйце;
  • ядки (фъстъци, кашу, лешници);
  • риба, морски дарове (миди, раци, раци, скариди);
  • соя, пшеница;
  • мед;
  • шоколад, какао;
  • цитрусови плодове (лимони, мандарини, портокали).
  • плодове;
  • домати;
  • праскови;
  • кайсии;
  • гранати;
  • цвекло;
  • моркови;
  • банани;
  • царевица;
  • яйца от пъдпъдъци;
  • бобови растения (грах, боб);
  • подправки, подправки.
  • твърдо сирене;
  • сливи;
  • тиква;
  • картофи;
  • тиквички;
  • елда;
  • Зелени ябълки;
  • агнешко, конско месо.

При кърмачета (деца под една година)

В повечето случаи хранителните алергии се проявяват в ранна детска възраст, след въвеждането на допълнителни храни или хранителни добавки. Идеалният продукт за хранене на децата през първата година от живота беше и е майчино мляко. Той съдържа всички хранителни вещества, хормони, защитни антитела и лактобацили, от които бебето се нуждае.

Най-често срещаните хранителни алергии при бебета при естествено, смесено или изкуствено хранене - алергия към протеини от краве мляко. На практика всеки протеин в млякото може да повиши чувствителността на тялото на бебето. За да се помогне с диагнозата, трябва да се оплакват от майката за честа регургитация, колики, подуване на корема, загуба на апетит, запек или поява на кръвни ивици в изпражненията.

Що се отнася до останалите, хранителните алергии при кърмачета са причинени от въвеждането на такива продукти и ястия в допълващи се храни:

  • плодови сокове (на базата на червени ябълки, кайсия, нар, плодове);
  • растително пюре от моркови, тиквички, броколи и др.;
  • млечни и млечни продукти (извара, кефир);
  • рядко, яйчни жълтъци, които постепенно се въвеждат след 7,5 месеца.

Всички педиатри препоръчват продуктите да се въвеждат постепенно, като се започне с малки дози (от половината или една четвърт чаена лъжичка). Първите са сокове от 5-6 месеца, след 4 седмици въвеждането на еднокомпонентно растително или плодово пюре, овесена каша е разрешена. Месото картофено пюре се дава на децата на 7-8 месеца, в същото време, диетата на детето се разширява и извара.

При по-малки деца

Когато детето е на 12 месеца, то се прехвърля на обща маса. Това означава, че му е позволено да дава на храната същите зърнени култури, зеленчукови пюрета, по-груби месни храни (кюфтета, кюфтета, варено пиле) и т.н. За съжаление, много родители вярват, че ако детето е на обща маса, тогава може е равна на тях.

В този период на живот децата често развиват алергии към такива продукти:

  • яйца;
  • риба и морски дарове;
  • мастно свинско месо;
  • шоколад, мед;
  • ядки;
  • Тесто за дрожди;
  • сосове.

На тази възраст е важно детето да получи балансирана диета. Не се препоръчва да се хранят децата със смели, особено пържени, месо, червен хайвер, миди, много шоколад, нездравословна храна, майонеза или кетчуп.

Ученици и тийнейджъри

Повечето деца с хранителни алергии в тази история в тази възраст често се проявяват други алергични заболявания. Може да бъде бронхиална астма, атопичен ринит или конюнктивит, атопичен дерматит.

Учениците и подрастващите често показват признаци на БА след консумирането на шоколад, което не е характерно за морски дарове и цитрусови плодове.

Възможни алергични продукти по време на кърмене

Ако една жена кърми дете, продукти, които са забранени за деца до 1-1.5 години, могат да предизвикат нежелани реакции от имунната му система: яйца, цитрусови плодове, миди, раци, червена риба или хайвер, шоколад, екзотични плодове.

В допълнение, кърменето също е възможно свръхчувствителност към протеини от краве мляко (ABKM), ако се използва от майката на детето. Потенциалните алергени лесно проникват в млякото на майката и след това в храносмилателния тракт на бебето.

Методи за откриване и диагностика на алергии

За да се установи диагнозата хранителни алергии, лекарят събира фамилна анамнеза и оплаквания, извършва преглед на детето, назначава допълнителни диагностични методи.

Лабораторни изследвания

  • определяне на присъствието и количеството на специфични IgE антитела към причинно значими продукти;
  • определяне на нивото на антитела от класовете IgA и IgG към тъканна трансглутаминаза и глиадин в случаи на съмнение за цьолиакия;
  • клиничен кръвен тест (процентно съдържание на еозинофили);
  • провеждане на кожни тестове с алергени.

Дневник на храните

Родителите или детето са помолени да имат тетрадка, в която трябва да посочите изявения продукт, времето на неговото използване. С развитието на нежелани реакции (повръщане, разстройство на стомаха, обрив по кожата) те също трябва да бъдат записани в дневник, указващ датата и часа на поява, тяхното благополучие.

В някои случаи се използва елиминационна диета, когато потенциално „проблемният“ продукт е изключен от диетата за известно време и благосъстоянието на детето и неговото обективно състояние се наблюдават.

Хипоалергенна диета

Ако диагнозата на алергията се докаже чрез лабораторни и инструментални методи за диагностика, тогава на детето се дава хипоалергенна диета с пълно или частично изключване на тези продукти, които причиняват реакции на свръхчувствителност или оплаквания от стомашно-чревния тракт.

Основните принципи на храненето

Диетата на детето трябва да бъде разнообразна и балансирана. Важно е да се спазва достатъчен воден режим.

  • 4-6 пъти хранене;
  • използването на малки порции, наличието на закуски;
  • изключването на храната е сухо, в движение;
  • ограничение в диетата на шоколад, цитрусови плодове, газирани напитки, бързо хранене;
  • готвене на ястия чрез варене, печене или задушаване.

Малките деца трябва да получават постепенно добавки, придържайки се към основните правила. Нова храна за бебето трябва да бъде вкусна, с мека консистенция, да не съдържа сол.

Разрешени продукти

Продуктът, предизвикващ алергия, се изключва от диетата. По-добре е да се хранят децата с реакции на свръхчувствителност или с ексудативно-катарална диатеза със следните ястия:

  • плодови пюрета (ябълки, круши, боровинки, праскови);
  • каши на вода (елда, пшеница, ориз);
  • ферментирали млечни продукти (кефир, ряженка, извара);
  • кюфтета, парни котлети, приготвени от постно месо или риба (пиле, заек, мерлуза, миди);
  • варени зеленчуци, картофено пюре;
  • супи на втория бульон от нискомаслена птица или на вода, без зажарки;
  • домашно сирене, суфле от ягодоплодни.
http://prokishechnik.info/profilaktika/pitanie/allergennye-produkty.html

Каква е причината за хранителните алергии и как да я лекуваме

Публикувано на: 02 Feb 2017

Хранителните алергии са състояние, при което някои храни причиняват неадекватен имунен отговор, изключително често явление. Около 5% от възрастното население, 8% от децата в света страдат от болестта - и тези цифри постоянно нарастват.

Причината е, че имунната система погрешно разпознава някои от протеините в храната като вредни и предизвиква редица защитни мерки, включително освобождаването на химическо вещество като хистамин, което причинява възпаление.

Въпреки факта, че хранителните алергии могат да провокират всякакви продукти, най-често извършителите са точно тези, които ще бъдат разгледани по-долу.

Симптоми на хранителни алергии

При хора, склонни към това заболяване, излагането на дори много малко количество храна може да предизвика алергична реакция. Симптомите възникват от няколко минути до няколко часа, сред тях:

  • подуване на езика, устните или лицето;
  • задух;
  • ниско кръвно налягане;
  • повръщане;
  • диария;
  • уртикария;
  • сърбящ обрив.

При по-тежки случаи, вероятно остра алергична кожна болест, която може да бъде фатална - анафилаксия.

Много хора с непоносимост към храни често се бъркат с алергии. Но непоносимостта към храната не е свързана с имунната система, т.е. тя не е животозастрашаваща.

Истинските хранителни алергии могат да се разделят на два основни вида: с IgE - антитела и с не-IgE-антитела. Антителата са вид кръвен протеин, който имунната система използва за разпознаване и борба с инфекциите.

Хранителната алергия с IgE антитела се освобождава от имунната система, проявява се бързо и има изразени признаци. Алергичната реакция с не-IgE антитела обикновено се забавя и настъпва 4 до 28 часа след хранене.

Тук са осемте най-често срещани алергенни храни.

Най-алергенните продукти

1. Краве мляко

Алергията към краве мляко е най-често при кърмачета и малки деца, особено до 6 месеца, когато те имат силна реакция към млечния протеин. Засяга 2-3% от кърмачетата и малките деца.

Въпреки това, около 90% от децата преминават, а на 3-годишна възраст пият мляко без сериозни последствия, което е много по-рядко срещано при възрастни.

Деца и възрастни с алергия към IgE, като правило, имат алергична реакция 5-30 минути след пиене на краве мляко. Те могат да имат оток, обрив, уртикария, повръщане и в редки случаи анафилаксия.

Не-IgE алергиите обикновено засягат червата и симптомите включват повръщане, запек или диария, както и възпаление на чревната стена.

Този тип алергия понякога е доста трудна за диагностициране, тъй като често симптомите му са подобни на непоносимост, а кръвен тест не го открива.

Единственото лечение за алергия към краве мляко е да се откаже употребата му и продуктите, съдържащи млечни съставки:

Сестринските майки с алергии също ще трябва да премахват млякото и млечните продукти от диетите си. Що се отнася до замяната на млечни продукти с алтернативи, трябва да се консултирате с лекар.

2. Яйца

Алергията към яйца е втората най-често срещана хранителна алергия при деца. Но 68% от децата се отърват от нея на 16-годишна възраст.

Симптоми на алергия към яйца:

  • коремна болка;
  • уртикария или обрив;
  • респираторни проблеми;
  • анафилаксия (изключително рядко).

Понякога човек е алергичен само към яйчен белтък или само към жълтъци. Но все пак реакцията към яйчен белтък е по-често срещана.

Лечението в този случай се състои и в избягване на употребата на яйца. В някои случаи децата с алергия към яйца безболезнено използват бисквити и сладкиши от тях. Последиците от употребата на тези продукти обаче могат да бъдат много опасни.

3. Горски ядки

Често има хранителна алергия към лешниците и семената, като:

  • бразилски орех;
  • бадеми;
  • кашу;
  • шам-фъстъци;
  • кедрови ядки;
  • орехи.

Дори ако сте алергични само към един или два вида ядки, не трябва да използвате всички други видове ядки, тъй като рискът от развитие на остро заболяване е значително увеличен. Препоръчително е да се избягват храни, приготвени от ядки, като фъстъчено масло.

Алергиите към ядките, като правило, остават за цял живот. Заболяването е много опасно, което представлява около 50% от смъртните случаи, свързани с анафилаксия.

Ето защо, хората с алергии на ядки винаги се съветват да носят със себе си спринцовка - спасително устройство, което позволява на алергиите да инжектират адреналин (естествен хормон) по време на остра алергична реакция и да спасят живота им.

4. Фъстъци

Алергия от фъстъци - Фъстъците могат да доведат до сериозни и потенциално фатални алергични реакции. Около 4-8% от децата и 1-2% от възрастните страдат от заболяването. Но докато стареят, 15-20% от децата се отърват от него. Най-застрашени са хора, които преди това са имали този проблем в семейството.

Алергията с фъстъци се диагностицира чрез анализиране на медицинската история на пациента, кожни тестове и кръвни тестове. В момента единственото ефективно лечение е пълното изоставяне на фъстъците и продуктите, съдържащи фъстъци.

5. Пшеница

Признаци на алергия към пшеница включват уртикария, повръщане, обриви, оток и, в тежки случаи, анафилаксия. Често се бърка с целиакия - чувствителност към глутен поради сходството на симптомите.

Целиакията се причинява от анормален имунен отговор към определен протеин, глутен, който се съдържа в пшеницата и не е животозастрашаващ. Хората с това заболяване трябва да избягват пшеница и други зърна, които съдържат този протеин.

Истинската алергия към пшеница предизвиква имунен отговор към една от стотиците протеини, намерени в него. Тази реакция може да бъде много опасна, а понякога дори и смъртоносна.

Заболяването често се диагностицира след анализ на кожния тест. Единственото лечение е да се спре използването на пшеницата и нейните продукти, включително козметика. Децата често се отърват от болестта след достигане на училищна възраст.

6. Черупчести мекотели

Алергия към морски дарове е причинена от факта, че тялото е атакувано от протеини от ракообразни и от семейство риби, познати като мекотели:

Най-честият причинител на заболяването е протеин тропомиозин. Други протеини могат да играят роля в инициирането на имунен отговор.

Симптомите на алергията с черупките обикновено са подобни на други видове хранителни алергии с IgE. Понякога обаче е трудно да се разграничи истинска болест от нежелана реакция към замърсители от морски дарове, като бактерии, вируси или паразити. Техните симптоми са сходни - повръщане, диария, коремна болка.

Ако сте алергични към миди, трябва да елиминирате всичките им видове от диетата си. Важно е да се има предвид, че дори двойките при тяхното приготвяне (например готвене) могат да доведат до алергична реакция.

7. Соя

Соевите алергии засягат около 0,4% от децата. Най-често е при кърмачета и деца под тригодишна възраст. Провокира се от протеина, съдържащ се в соята или соевите продукти: соево мляко, соев сос. Тъй като соята се намира в много храни, много е важно да се четат етикети, когато ги купувате.

Симптомите на заболяването могат да варират от сърбеж, изтръпване в устата, хрема, обриви, астма или затруднено дишане. В редки случаи, алергията на соята води до анафилаксия. Около 70% от децата се отърват от нея с възрастта.

Малък брой деца, които са алергични към кравето мляко, също са алергични към соята. Единственото лекарство за алергия към соя е да спрете да го използвате.

8. Риба

Алергията към рибите (един или повече от нейните видове) се среща в около 2% от възрастното население.

Това може да доведе до сериозна и дори фатална алергична реакция. Основните симптоми са повръщане и диария, а в редки случаи и анафилаксия. За такива страдащи от алергия е важно винаги да има под ръка писалка. Понякога този тип алергия е объркан поради сходството на симптомите с реакцията към замърсителите в рибите (бактерии, вируси, токсини).

Други храни

Всички тези 8 вида хранителни алергии, описани по-горе, са най-често срещаните. По-рядко срещаните хранителни алергии могат да предизвикат различни симптоми, вариращи от лек сърбеж на устните и устата до животозастрашаваща анафилаксия.

Хранителните алергени могат да бъдат:

  • ленено семе и сусам;
  • праскови и банани;
  • авокадо, киви и маракуя;
  • целина;
  • чесън;
  • синапено семе;
  • анасон;
  • лайка.

Как да се идентифицират хранителните алергии

Понякога е трудно да се направи разграничение между хранителни алергии и непоносимост към храната.Важно е да се консултирате с лекар навреме, който ще ви предпише диагноза. Използват се следните методи:

  • Подробен анализ на храните от вашата диета, време на появата на симптомите, продължителността им и др.
  • Кожни тестове Малко количество спринцовка за храна с малки игли се вкарва в кожата и реакцията се контролира.
  • В някои случаи кръвта се изследва и нивото на IgE антителата.

Лекарят ще Ви даде подходящите препоръки, ако е необходимо, ще Ви насочи към диетолог.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Продукти от алергия

Повечето страдащи от алергии при първите прояви на алергия започват да приемат хапчета. Малко хора знаят, че определени храни ще помогнат да се спрат симптомите на болестта. Хипоалергенната диета се счита за добър терапевтичен и профилактичен агент. Правилното хранене ще укрепи имунната система, ще помогне за предотвратяване на риска от алергични реакции.

Антиалергични продукти с антихистаминов ефект

Антихистаминът е първото лекарство, което пациентът приема, когато се появят първите симптоми на алергия. Но не трябва да забравяме, че дългосрочните лекарства са лоши за черния дроб, както и за страничните ефекти. По-специално, антихистамин II поколение провокира патологии на сърдечно-съдовата система. Ето защо е по-добре да се използват естествени методи за лечение на свръхчувствителност, а специална диета ще помогне в това. Потискат признаците на алергична реакция ще помогне на продукти, които не предизвикват алергии:

  1. Броколи. Зелето елиминира признаците на алергия, дължаща се на витамин С, който се съдържа в неговия състав в големи количества. Броколи също разрежда кръвта и почиства тялото от токсини. Дневна доза - 80 mg на ден. Кафлата и зелеът имат сходни свойства. Алергията към броколите се появява по-често при деца по време на първия период на хранене.
  2. Куркумата. Тази подправка е просто склад на хранителни вещества. Рецептата на златното мляко е широко разпространена. Подправка облекчава алергичната реакция поради антиоксидант куркумин. Също така има противовъзпалителен ефект. Куркума, като лекарство, се приема в супена лъжица на ден.
  3. Мазна риба. Поради голямото количество омега-3 мастни киселини, този продукт намалява възпалението и предпазва клетките на тялото. В допълнение, сьомга, скумрия и сардина укрепват сърдечния мускул и подобряват паметта.
  4. Нетълс. Растението съдържа много полезни витамини и облекчава симптомите на сенна хрема. Копривата се използва в салати и супи, те пият като чай.
  5. Ябълки. Този плод има вещество, което блокира производството на хистамин. Проучванията на американски учени показват, че децата, чиито майки консумират ябълки и риба по време на бременност, са по-малко склонни към алергии и астма.

Други антиалергични продукти:

  • тиквени семки;
  • кисело мляко;
  • кисело мляко;
  • кисело зеле;
  • лук;
  • чесън;
  • магданоз;
  • ананас.

Цитрусовите плодове, които се считат за доста алергенни продукти, също елиминират признаците на реакция, дължащи се на витамин С в техния състав. Разбира се, преди да се опрете на плода, трябва да проверите за алергии, за да не нанесете още по-голяма вреда на тялото си.

Как да се храните с кожни обриви?

Има специфичен списък от храни, които най-често предизвикват кожни обриви. Но тялото на всеки човек има свои индивидуални характеристики. Важна роля играят пол, възраст и дори националност. Например, японците не толерират елда, а американците мляко. Но основите на дажбата за алергии са почти еднакви за всички страни.

  • полуготови продукти;
  • бързо хранене;
  • мляко;
  • без глутен;
  • пушени продукти;
  • тлъсто месо;
  • зърна;
  • пълномаслено мляко;
  • яйца;
  • кафе;
  • сосове, майонеза, кетчуп;
  • топено сирене;
  • сладкарски изделия;
  • бира;
  • квас;
  • алкохол.

Ако сте алергични към цветен прашец (поллиноза), не можете да консумирате:

Ако сте алергични към прах, по-добре е да не ядете риба и морски дарове. Диета с алергия към животински косъм елиминира консумацията на някои видове месо. Какви продукти за кожни алергии могат да се използват:

  1. Зърнени култури. Ориз, елда, овесена каша, просо са абсолютно хипоалергенни и притежават много полезни вещества, включително влакна. Препоръчва се зърната да се сварят във вода.
  2. Супи. Сварете супата с бульон от говеждо месо и използвайте само разрешени зеленчуци. В първите дни на лечението с алергия е по-добре да се използват вегетариански рецепти. Препоръчително е да се избягват подправките.
  3. Кисело млечни продукти. Не се препоръчва консумация на кисело мляко с добавки и аромати на плодове.

Други антиалергични храни:

  • постно месо;
  • плодов компот от сушени плодове или плодове;
  • пресни и варени зеленчуци;
  • зехтин и царевично масло;
  • ябълки.

Някои хора имат алергии към хипоалергенни продукти. Ако след промяна в диетата, кожният обрив продължава да се нарушава, по-добре е да се консултирате с лекар за преглед и диагностика.

Хранителен дневник: Какво е това?

Има ситуации, при които е трудно да се идентифицира хранителен алерген. Разбира се, можете да вземете тестовете и да ги изследвате. Но дори и кожните тестове не дават 100% от резултата. В този случай дневникът с храната ще помогне. Можете да записвате всички продукти в обикновен бележник или да използвате специални компютърни програми. Елементи, които трябва да включват дневник:

  • хранене;
  • директно консумирани продукти;
  • обем за сервиране;
  • времето на поява на алергична реакция;
  • описание на симптомите;
  • продукт, който е причинил алергиите.

Съвети за водене на дневник за храната:

  1. Записвайте ежедневно всички ястия, включително закуски.
  2. По време на водене на дневник е по-добре да следвате диета.
  3. Когато възникне реакция на няколко продукта наведнъж, не е необходимо да се изключват всички. По-добре е да се опитате да ги елиминирате на свой ред, като по този начин разберете кой продукт е най-алергичен.
  4. Ако влошаването съвпада с приемането на вероятния алерген, е необходимо да се изключи от диетата в продължение на 2 седмици и да се наблюдава реакцията на организма.
  5. След изчезването на симптомите, можете да опитате постепенно, да въведете алергена в диетата. Понякога има моменти, когато реакцията вече не се появява.
  6. Дневникът трябва задължително да описва продукта подробно. Например: пилешко месо, хляб "Бородино", печено мляко. Желателно е да се опише подробно съставът на всяко ястие.
  7. Необходимо е да се запише резултата след анулирането на продукта.
  8. Закупувайки храна, трябва внимателно да прочетете етикетите. Понякога вероятният алерген може да се скрие под друго име. Например, яйчен белтък се нарича албумин.

Записите ще помогнат на лекаря да постави диагнозата. Хранителният дневник ще бъде полезен не само за страдащите от алергии, но и за здрави хора. Препоръчва се дневното количество вода да се записва. За пълно проучване на вашата диета ще бъде достатъчно 2-3 седмици от воденето на дневник. Страдащите от алергии се нуждаят от 2-3 месеца, за да формулират диета и да променят навиците си.

Примерно седмично меню за алергии

Използването на полезни продукти за алергии ще помогне за по-бързо промиване на токсините от тялото. Правилното хранене облекчава симптомите и засилва ефекта на лекарствата. В менюто трябва да въведете продукти, които намаляват алергиите и много течности. Диетата на страдащите от алергии трябва да бъде разнообразна и богата на витамини. Няколко примера за храна за алергии за седмица.

вторник:

  • Закуска: каша на вода с парче масло и плодове, зелен чай.
  • Обяд: зеленчукова супа (тиквички или картофи) варено говеждо месо, постно риба, желе.
  • Вечеря: оризова пикантна овесена каша, задушена питка, ябълки, кефир или кисело мляко.

четвъртък:

  • Закуска: сандвич със сирене и масло, кефир, салата от извара, краставици и зеленчуци, чай.
  • Обяд: зеленчукова супа с елда или фиде, варено червено месо, неподсладен компот от плодове.
  • Вечеря: картофено пюре, ниско съдържание на мазнини, банан, ябълка.

четвъртък:

  • Закуска: салата от зеле, зеленчуци, чай.
  • Обяд: супа от леща, варени картофи, телешки котлети.
  • Вечеря: месо, печено със зеленчуци, зеленчукова салата.

вторник:

  • Закуска: плодова салата с кисело мляко, зърнена каша, пресен сок.
  • Обяд: кнедли с картофи или череши, овесени бисквити, желе.
  • Вечеря: елда каша, парни котлети, отвара от стафиди.

петък:

  • Закуска: нискомаслено извара със заквасена сметана и зеленчуци, палачинки с нахут, плодов сок.
  • Обяд: млечна супа с макаронени изделия, пържоли от картофи, желе или слаб черен чай.
  • Вечеря: задушено зеле, кюфтета от пуйка с тиквички, печена ябълка, чай.

събота:

  • Закуска: каша с просо, кисело мляко, чай.
  • Обяд: варена риба, вегетариански борш, зеленчукова салата, сок.
  • Вечеря: царевична каша с сини сливи, овесени кифли, негазирана минерална вода.

неделя:

  • Закуска: оризова каша със соево мляко, печена ябълка, кефир или кисело мляко.
  • Обяд: супа с кюфтета, салата от зеле, тиквени палачинки, компот от сушени плодове.
  • Вечеря: задушени зеленчуци, кюфтета от постно месо с ориз, чай.

Това меню не е задължително. Диетата се основава на характеристиките на организма, на личния вкус и на хода на заболяването. Препоръчително е да се свържете с диетолог.

Съвети за лечение и хранене

За да спрете симптомите на алергия, трябва да наблюдавате вида елиминиране на храната, т.е. напълно да елиминирате алергена от диетата. Ако сте алергични към полени или ухапвания от насекоми, диетата е необходима за намаляване на риска от кръстосана алергия. Някои съвети за храненето:

  1. Необходимо е да се ядат прясно приготвени ястия. Когато се съхранява в хладилник, ферментацията започва в тях, което може да предизвика обриви и други симптоми.
  2. Възрастните трябва да ядат не повече от 5 пъти на ден, деца - не повече от 8.
  3. Диета с алергия към лице трябва да включва храни, богати на протеини, въглехидрати и мазнини.
  4. След пълното възстановяване, алергенният продукт може да се опита постепенно, инжектиран в диетата.
  5. Kashi желателно да се готви на вода.
  6. Можете да използвате обичайните рецепти, от които просто трябва да премахнете алергена.
  7. Препоръчва се да се откаже сол.
  8. Дневни калории - не повече от 3 хиляди.
  9. Пийте поне 2 литра пречистена вода на ден.
  10. В началния етап на лечението (първите два дни) е по-добре да се откаже от храната като цяло.
  11. Първите ястия трябва да са вегетариански, а месото да се задушава на пара или да се пече във фурната.
  12. Придържайте се към хипоалергенна диета е необходимо само в периода на обостряне и лечение.
  13. Алкохолът под всякаква форма е строго забранен;

В допълнение към спазването на диетата, страдащите от алергии трябва да използват лекарства за отстраняване на симптомите. Сред тях са:

  • антихистамини;
  • кортикостероиди (в тежки случаи);
  • сорбенти.

След курс на лечение, можете да се върнете към обичайната диета. Но във всеки случай, диетата трябва да бъде разнообразна, балансирана, богата на витамини и микроелементи.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/
Още Статии За Алергените